Lýsing
Sítrónusýrueinhýdrat (CAM) matargæða sýruefni CAS 5949-29-1, einnig þekkt sem sítrónusýrueinhýdrat á kínversku, er mikilvægur sýrustillir sem er mikið notaður í matvælaiðnaði. Sem náttúrulegt rotvarnarefni og matarsýruaukandi getur varan okkar ekki aðeins bætt bragðið og gæði matarins á áhrifaríkan hátt, heldur hefur hún einnig marga hagnýta eiginleika, sem gerir það að ómissandi innihaldsefni í matvælaframleiðslu.
Eiginleiki
Mjög skilvirk súrnun og stjórnun
Sameindaformúla vörunnar okkar er C6H8O7·H2O, mólþunginn er 210,14 og sýrustig hennar (í 1% vatnslausn) er um pH 2,1, sem er lægra en hlutlaust pH gildi 7, sem gefur til kynna að hún hafi sterka sýrustig. Í öðru lagi, þegar vörunni okkar er bætt við matvæli, getur það fljótt og nákvæmlega dregið úr pH-gildi matvælanna og gegnt þar með hlutverki skilvirkrar súrnunar og stjórnun.
Sterk hitaþol og stöðugleiki
Sameindabygging sítrónusýrueinhýdrats (CAM) matvælasýruefnis CAS 5949-29-1 er stöðug og getur haldið efnafræðilegum eiginleikum sínum óbreyttum við hærra hitastig. Nánar tiltekið er bræðslumark sítrónusýrueinhýdrats -94 gráður, sem þýðir að það bráðnar ekki eða brotnar niður við hefðbundna matvælavinnslu og geymsluhitastig. Og það er ekki auðvelt að rokka eða oxa við háan hita, sem eykur hitaþol þess og stöðugleika enn frekar.
Tæringarvörn
Súrt umhverfi eftirlitsstofnanna okkar hjálpar til við að hindra vöxt örvera og hefur náttúrulega sótthreinsandi virkni. Það dregur úr pH-gildi í matvælum og hindrar virkni baktería, myglusveppa og gersveppa og eykur þar með geymsluþol matvæla.
Umsóknir
Sýrustjórnun og bragðfínstilling
Sítrónusýrueinhýdrat er mjög súrt (pH er venjulega á milli 2 og 3), svo það er oft notað til að stilla sýrustig matvæla og drykkja.
Andoxunaráhrif
Sýruefnin okkar hafa einnig umtalsverð andoxunaráhrif. Oxun er ein helsta orsök niðurbrots bragðs, litabreytinga og taps á næringarefnum í mörgum matvælum. Sítrónusýra getur hægt á oxunarferli fitu, próteina og sykurs í matvælum í gegnum súrt umhverfi sitt og hjálpar til við að viðhalda bragði og lit matvæla.
Tæknilýsing
|
ATRIÐI |
Viðmið |
|
Hagnýt notkun |
Sýrustillir |
|
CAS NR. |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
HS kóða |
2918140000 |
|
Útlit |
Hvítt kristalkorn |
|
Möskva |
8-40 |
|
Greining (%) |
99.5~100.5 |
|
Vatn (%) |
Minna en eða jafnt og 0.5 |
|
Auðvelt kolefnishæf efni (%) |
Minna en eða jafnt og 0.5 |
|
Súlfataska(leifar við íkveikju)(%) |
Minna en eða jafnt og 0.5 |
|
Súlfatinnihald (mg/kg) |
Minna en eða jafnt og 150 |
|
Þungmálmar (mg/kg) |
Minna en eða jafnt og 5.0 |
|
Endotoxín úr bakteríum (ae/mg) |
Minna en eða jafnt og 0.5 |
Pakki, geymsla og geymsluþol
Varan er pakkað í 25 kg plast- og pappírspoka. Það ætti að geyma á þurrum, köldum og skyggðum stað, með ílátinu lokað þegar það er ekki í notkun. Geymsluþolið er að lágmarki 12 mánuðir þegar það er óopnað. Eftir fyrningardagsetningu er enn hægt að nota vöruna ef prófunarniðurstöður hennar uppfylla tilskilda staðla.
Jiankai-Vatnsfrí sítrónusýra (CAA)Birgir
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. er faglegur birgir aukefna í matvælum í Kína með yfir 20 ára framleiðslu- og útflutningsreynslu. Vörur okkar eru vottaðar af ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC og öðrum gæðastöðlum. Jiankai hefur áunnið sér traust viðskiptavina frá ýmsum löndum og svæðum. Við erum staðráðin í að veita hágæða vörur og faglega þjónustu. Ekki hika við að spyrjast fyrir um vatnsfrí sítrónusýru (CAA) okkar hvenær sem er.
Algengar spurningar
Sp.: Hver eru helstu notkun sítrónusýrueinhýdrats í mat?
A: Það er mikið notað sem súrefni, rotvarnarefni, bragðbætandi og stöðugleiki í matvælum eins og gosdrykkjum, sultum, sælgæti, mjólkurvörum og unnu kjöti.
Sp.: Er sítrónusýra einhýdrat öruggt til neyslu?
A: Já, sítrónusýra einhýdrat er almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS) þegar það er notað innan ráðlagðra marka í matvælum. Það er samþykkt af helstu matvælaöryggisyfirvöldum, þar á meðal FDA og EFSA.
Sp.: Hver er CAS-númer sítrónusýrueinhýdrats?
A: CAS-númerið fyrir sítrónusýrueinhýdrat er 5949-29-1.
Sp.: Hvernig virkar sítrónusýra einhýdrat sem sýruefni?
A: Sítrónusýra einhýdrat lækkar pH matar og drykkjar, skapar súrt umhverfi sem eykur bragðið og varðveitir ferskleika með því að hindra örveruvöxt.
Sp.: Hver er munurinn á sítrónusýrueinhýdrati og vatnsfríri sítrónusýru?
A: Aðalmunurinn er vatnsinnihald. Sítrónusýra einhýdrat inniheldur eina sameind af vatni á hverja sameind af sítrónusýru, en vatnsfrí sítrónusýra er vatnsfrítt form, sem þýðir að það inniheldur ekkert vatn.
Sp.: Er hægt að nota sítrónusýru einhýdrat í vörur sem ekki eru matvæli?
A: Já, það er einnig hægt að nota í snyrtivörur, lyf, hreinsiefni og önnur iðnaðarnotkun, þökk sé klóbindandi og pH-stillandi eiginleikum.
Sp.: Hvað er geymsluþol sítrónusýru einhýdrats?
A: Sítrónusýra einhýdrat hefur geymsluþol upp á um 24 mánuði þegar það er geymt á köldum, þurrum stað í upprunalegum, óopnuðum umbúðum.
Sp.: Hvernig ætti að geyma sítrónusýrueinhýdrat?
A: Það ætti að geyma á þurrum, köldum stað, fjarri raka og beinu sólarljósi. Ílátið ætti að vera lokað þegar það er ekki í notkun til að koma í veg fyrir frásog raka.
Sp.: Hvaða vottorð hefur sítrónusýra einhýdrat venjulega?
A: Sítrónusýra einhýdrat af matvælum er oft vottað með ISO 9001, ISO 14001, GMP og öðrum gæðastaðlum til að tryggja öryggi og samkvæmni vöru.
maq per Qat: sítrónusýra einhýdrat(cam) matvælagráðu súrefni cas 5949-29-1, Kína sítrónusýra einhýdrat(cam) matvælagráðu súrefni cas 5949-29-1 framleiðendur, birgjar, verksmiðja